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HEAD CHEF HOTEL 5* MALLORCA

Descripción de la oferta de empleo

Buscamos un/a Head Chef para un Hotel 5* en MallorcaEntre sus principales funciones estarán:Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas:• Organización y supervisión de todas las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes.• Formación continua de todo el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas.• Gestión de los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes.• Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, presupuestarias, de calidad, etc.• Establecimiento de los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.• Gestión de los gastos controlables del departamento, incluidos el coste de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo.• Revisión periódica de los informes y estados financieros para determinar los rendimientos del área de cocina con respecto al presupuesto.• Asesoramiento en el desarrollo de los menús.• Supervisión de la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.• Creación de fichas técnicas determinando cómo se deben presentar los alimentos.• Garantizar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización.• Respuesta y manejo de los problemas y quejas de los clientes.• Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora.• Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.Cumplimento de estándares:• Supervisar los procesos de auditoría interna, externa y regulatoria.• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos estándares operativos del departamento.• Garantizar el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.Aptitudes y conocimientos deseados:• Liderazgo inspirador.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Toma de decisiones y Resolución de problemas.
• Proactividad, creatividad.
• Orientación al cliente.
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Detalles de la oferta

Empresa
  • Sin especificar
Localidad
  • En toda España
Dirección
  • Sin especificar - Sin especificar
Fecha de publicación
  • 23/11/2024
Fecha de expiración
  • 21/02/2025
LAVAPLATOS/OFFICE - HOTEL 5 ESTRELLAS - 1213086
Temporing

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LAVAPLATOS/OFFICE - HOTEL 5 ESTRELLAS - 1240514
Temporing

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Chef de Partie
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Temporing

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