CHEF EJECUTIVO (DEPARTAMENTO I+D)

¿Quiénes somos?Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 45 países y cuenta con 430.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.¿Qué estamos buscando?Estamos buscando a un/a Chef Ejecutivo para diseñar la oferta gastronómica que permita a la compañía seguir siendo lideres del mercado, introduciendo conceptos diferenciadores e innovadores, avanzándose a las tendencias de mercado, y optimizando el coste de la materia prima.¿Qué harás en tu día a día?Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras y adaptadas a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado.Realizar análisis de tendencias gastronómicas y de consumo para informar sobre decisiones estratégicas.Asesorar sobre prácticas de cocina saludable, restricciones dietéticas y requisitos de seguridad alimentariaIdentificar oportunidades de mejora en la oferta alimentaria y proponer soluciones creativas y rentables.Supervisar la implementación de estándares de calidad y procedimientos operativos en todas las etapas de producción y servicio.Proporcionar capacitación y desarrollo continuo al personal de cocina y servicio para garantizar la excelencia en la ejecución de los menús.Mantener una comunicación fluida con los departamentos para entender sus necesidades y expectativas en pro de los objetivos fijados.Realizar pruebas de degustación y análisis sensorial para evaluar la aceptación y calidad de los platos propuestos.Mantenerse actualizado sobre las preferencias culinarias, dietéticas y culturales de los comensales, adaptando los menús en consecuencia.Generación nuevos conceptos/nuevas tendencias.Generación fichas técnicas para esos nuevos conceptos.Identificación de SKUs adecuados a esos nuevos conceptos y fichas técnicas.Gestión de las ofertas comerciales y concursos (pliegos de condiciones técnicas y el branding), en aquellos concursos en que el desarrollo de marca o de conceptos diferenciadores sean clave para conseguir la oportunidad.Desarrollar la oferta gastronómica junto al área de Marketing para las jornadas y eventos especiales en los centros.Dar soporte a Marketing, facilitando el contenido y especificaciones de la oferta gastronómica destinada a Jornadas especialesDar soporte a Compras en la elección de los productos en base a las especificaciones necesarias y definiciones de calidades y formatos de producto.Contribuir a la puesta en marcha de los proyectos en línea fría, mixta o completa, que requieran una redistribución de la producción.Trabajar mejoras de las diferentes programas de gestión. Coordinar la introducción de las mejoras de funcionalidades . ¿Qué necesitamos?- Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .- Experiencia: Más de 3 años de experiencia como Responsable Produccion, Chef Ejecutivo.- Conocimientos: Imprescindible conocimientos en diseño de fichas técnicas , en técnicas de elaboración de los platos, técnicas culinarias, procesos de cocina y métodos de creación de platos.- Ofimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.- Habilidades: Perfil dinámico con capacidad de adaptación, agilidad para el liderazgo, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. Orientación al cliente y capacidad para establecer relaciones sólidas con clientes internos y externos.-Valorable: Certificaciones en seguridad alimentaria y conocimiento de regulaciones sanitarias aplicables.-Inglés: Nivel Alto (Imprescindible)-Carnet de Conducir y coche¿Qué te ofrecemos?Trabajar en Sodexo es más que un trabajo. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos. Trabajando en Sodexo sentirás que actúas con un propósito, que formas parte de un gran equipo y que tienes oportunidades para desarrollar tu carrera profesional. Te ofrecemos:posibilidad de unirte a una empresa líder en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida.crecer en una empresa multinacional en la que cada día será un nuevo reto.continua, ya que valoramos y nos preocupamos por el aprendizaje de nuestros colaboradores.¡Si consideras que esta oferta se ajusta a lo que estás buscando y podemos contribuir a mejorar tu calidad de vida, sólo tienes que aplicar y estaremos encantados de conocerte!