CHEF EJECUTIVO - RESTAURANTE ALCORCÓN- MADRID
Descripción de la oferta de empleo
¿Qué harás en tu nuevo puesto? Reportando al director de restaurante, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de.
Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.
Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.
Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.
Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.
Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.
Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.
Supervisar las actividades del personal de cocina.
Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.
Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.
¿A quién buscamos (H/M/D)? Titulado en Hostelería o similar.
3 años de experiencia como Executive Chef en proyectos similares con alto volumen, y/o Hoteles con varios puntos de restauración.
Grandes dotes de liderazgo de equipos, orientación a resultados, compromiso y trabajo en equipo.
Valorable distintos artes culinarios, siendo muy valorable conocimiento del pescado y marisco.
¿Cuáles son tus beneficios? Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- Sin especificar
- 02/12/2024
- 02/03/2025
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