COCINERO - MANDO INTERMEDIO HOTEL 4* (REF.)
Descripción de la oferta de empleo
- Supervisión operativa.
El segundo de cocina coordina y supervisa el trabajo de las distintas estaciones, asegurándose de que todos los procesos se lleven a cabo de manera eficiente y que cada miembro del equipo entienda y cumpla sus tareas.
- Control de calidad.
Es el responsable de verificar que cada plato elaborado cumpla con los criterios estéticos y gustativos establecidos por el chef ejecutivo.
Esto implica una atención rigurosa a la presentación, los tiempos de cocción, las temperaturas y la frescura de los ingredientes.
- Gestión del equipo.
Actúa como líder intermedio, motivando al equipo, resolviendo conflictos y asegurándose de que todos trabajen de manera sincronizada durante el servicio.
Su capacidad para mantener la calma bajo presión y tomar decisiones rápidas es crucial.
REQUISITOS.
- Título en Gastronomía, Artes Culinarias o una certificación equivalente en una escuela de prestigio.
- Dominio de técnicas culinarias.
Experiencia avanzada en técnicas clásicas y contemporáneas, incluyendo cocción al vacío, esferificación, fermentación, entre otras.
-Conocimientos de producto.
Habilidad para seleccionar y trabajar con ingredientes de alta calidad y de temporada, entendiendo su origen y característica CONDICIONES.
Contrato indefinido.
Jornada completa.
Horario.
turnos partido con dos días de descanso.
Salario.
a convenir con la empresa.
Datos de contacto.
CÓDIGO DE OFERTA.
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Detalles de la oferta
- Sin especificar
- 21/11/2024
- 19/02/2025
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