COCINERO/A

About the job.
Buscamos un Chef de Cocina italiano con talento para dirigir nuestra cocina y crear platos excepcionales que harán las delicias de nuestros comensales.
El candidato ideal tendrá una sólida experiencia como chef, especialmente en Italia, y pasión por la auténtica cocina italiana, incluyendo pasta, pizza, focaccia y otras especialidades...
Misión..
Definir y supervisar la aplicación de las normas y estándares de calidad del Grupo Prospectors:..
Definir las preparaciones y velar por el cumplimiento de las instrucciones de las recetas en cuanto a metodología, tiempos y características de presentación...
Garantizar que el equipo de cocina anticipe las preparaciones necesarias para el servicio siguiente..
Elaborar inventarios diarios, mensuales y anuales..
Imponer la aplicación estricta de todos los procedimientos de higiene APPCC, garantizando el cumplimiento del proceso de limpieza de los equipos y materiales de cocina..
Comprobar las existencias en cámaras frigoríficas en todos los puestos y en toda la cocina..
Comprobar que la cocina y todas las zonas adyacentes (zona de vajilla, back office, almacenes, zona de preparación en frío, guardarropa del personal, etc.) están correctamente almacenadas...
Controlar cualquier daño o deterioro físico de la cocina..
Garantizar el uso correcto de los equipos y herramientas suministrados por el restaurante...
Garantizar el cierre de la cocina..
Gestionar los equipos.
Apoyar la gestión y la gestión de los recursos humanos del equipo:..
Formar al personal para desarrollar sus conocimientos..
Identificar perfiles para el desarrollo..
Fidelizar al personal creando un clima de cohesión y respeto..
Delegar responsabilidades en el sous-chef o chef de partie durante su ausencia Ser capaz de sustituir a todos los cargos inferiores del equipo Apoyar a los equipos de cocina en el buen funcionamiento de sus puestos de trabajoGestionar los horarios del personalGarantizar los estándares de satisfacción del cliente..
Ser embajador de los valores de Prospectors y del restaurante promoviendo una imagen interna y externa positiva del establecimientoRespetar y garantizar todo el protocolo de servicio de la cocinaControlar la evolución de cada mesa durante el servicio utilizando la herramienta informática puesta a su disposiciónComprobar y controlar los pedidos de los clientes..
Anticiparse a los pedidos de los clientes y minimizar los tiempos de espera..
Colaborar con todas las funciones del Grupo Prospectors..
Trabajar en estrecha colaboración con la dirección..
Trabajar en perfecta armonía con el Director de Operaciones y los equipos..
Asegurarse de que la información pertinente se transmite a los superiores inmediatos y al personal bajo su responsabilidad..
Estar familiarizado con el calendario de eventos del establecimiento..
Mantener buenas relaciones con los proveedores..
Competencias:..
Comprensión del contexto, los problemas y los actores del sector de la restauración..
Normas de calidad (recetas, seguimiento de los recursos humanos y del restaurante)..
Estar familiarizado con los presupuestos y las herramientas financieras (informe semanal, recibos, tarjeta de recaudación, etc.)..
Estar familiarizado con todos los procedimientos de higiene y las normas APPCC y saber aplicarlos a su equipo..
Estar familiarizado con todas las herramientas de trabajo (cocina, unidades de refrigeración y todo el equipo relacionado con la cocina)...
Gestionar un equipo.
apoyo, formación, desarrollo de competencias y cohesión...
Establecer los horarios del personal respetando las normas legales y los objetivos de calidad...
Dominar las herramientas informáticas..
Number of positions.
2..
Department.
F&B kitchen.
The company.
L'Amoroso es un festivo restaurante italiano situado en la Av.
diagonal 423, frente a las selectas discotecas de Barcelona...
Disfrutamos de platos italianos y mediterráneos y deliciosos cócteles.
La decoración se inspira en la costa amalfitana et de Capri.
Experiencia.
Se requiere Idiomas.
Español – Avanzado Jornada.
Completa Inicio.
Incorporación inmediata Sobre Hosco.
Hosco empowers the hospitality industry by connecting, inspiring, and providing opportunities to professionals around the world.