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EXECUTIVE CHEF - (MADRID)

Descripción de la oferta de empleo

Empresas: Page PersonnelBuscamos un/a Executive Chef para ser el encargado de la creación de los platos, menús y cartas de las distintas ofertas gastronómicas para los 8 espacios del restaurante asi como, de dirigir, coordinar y controlar la calidad y la reproducción de los platos.Detalles del clienteReconocido grupo de restauración.Descripción de la ofertaReportando al director de restaurante, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidosCreación de recetas, escandallos y fichas técnicas.Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.Supervisar las actividades del personal de cocina.Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.Perfil del candidatoTitulado en Hostelería o similar.3 años de experiencia como Executive Chef en proyectos similares con alto volumen , y/o Hoteles con varios puntos de restauración.Grandes dotes de liderazgo de equipos, orientación a resultados, compromiso y trabajo en equipo.Valorable distintos artes culinarios, siendo muy valorable conocimiento del pescado y marisco.Oferta de empleoOportunidades de carrera y desarrollo profesional.Requisitos : Buscamos un/a Executive Chef con experiencia previa gestionando alto volumen en restauración o sector hotelero para dirigir la cocina de un restaurante en Alcorcón, Madrid.
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Detalles de la oferta

Empresa
  • Page Personnel
Localidad
  • En toda España
Dirección
  • Sin especificar - Sin especificar
Fecha de publicación
  • 03/01/2025
Fecha de expiración
  • 03/04/2025
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