GERENTE MESTIZA

Descripción del puesto:

La Mestiza, un restaurante emblemático de La Manga del Mar Menor, busca un/a Gerente con amplia experiencia en la gestión de restaurantes de gran tamaño y alta estacionalidad. El/la candidato/a ideal tendrá un fuerte enfoque en la optimización de compras, gestión de costes, y planificación de operaciones para asegurar un funcionamiento eficiente y rentable durante la temporada alta, así como en la preparación estratégica en la temporada baja.

Responsabilidades principales:

Gestionar y supervisar las operaciones diarias del restaurante, garantizando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
Optimizar la gestión de compras y controlar los inventarios para asegurar una excelente relación coste-calidad, minimizando desperdicios.
Controlar y gestionar los gastos operativos, buscando continuamente oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.
Dirigir, motivar y coordinar un equipo diverso, con un enfoque en la formación continua y en la maximización de la productividad.
Elaborar horarios y planificaciones de turnos, adaptándolos a las necesidades del negocio y a la estacionalidad.
Realizar planificaciones estratégicas durante la temporada baja, para preparar la reapertura y mejorar los procesos operativos.
Supervisar la implementación de proyectos de mejora y optimización en todas las áreas del restaurante.
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas laborales, de seguridad alimentaria y de calidad.
Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años en puestos de gerencia o dirección de restaurantes de gran tamaño o con alta afluencia de clientes.
Habilidades sólidas en la gestión de compras, control de inventarios y optimización de costes.
Experiencia en la planificación y elaboración de horarios de personal, con capacidad para adaptarse a picos de demanda estacionales.
Fuerte conocimiento en gestión financiera, incluyendo la elaboración y seguimiento de presupuestos.
Capacidad demostrada para liderar equipos y gestionar personal fijo discontinuo.
Alta orientación al detalle y a la mejora continua de los procesos operativos.
Valorable experiencia en restaurantes situados en zonas turísticas o con alta estacionalidad.
Ofrecemos:

Contrato fijo discontinuo con condiciones competitivas y posibilidad de crecimiento profesional.
Oportunidad de liderar un restaurante de referencia en La Manga del Mar Menor.
Tiempo suficiente fuera de temporada para planificar y desarrollar proyectos estratégicos.
Formación continua en gestión y liderazgo, con un enfoque en la optimización de operaciones.
Si eres un/a profesional apasionado/a por la hostelería y la gestión eficiente de restaurantes, y quieres formar parte del equipo de La Mestiza, envía tu CV y carta de motivación a inmasanchezdeval@grupocangreja.com. ¡Únete a nosotros y lidera el camino hacia la excelencia!