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JEFE/A DE PARTIDA - NH COLLECTION GRANADA VICTORIA - (GRANADA)

Descripción de la oferta de empleo

Empresas: NH Hotel Group Part of MinorFunctions: Las tareas a desarrollar son las siguientes: - Preparar y elaborar, así como adornar y emplatar los “buffets” y platos a la carta encargados por la clientela. - Supervisar y/o realizar la limpieza y organización de la cocina del hotel (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo). - Realizar los pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el/a Jefe/a de Cocina y los procedimientos establecidos, así como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de cocina. - Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos ("first in, first out", etc.). - Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida. - Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias. - Coordinar de manera correcta y colaborar con diferentes departamentos para organizar eventos, congresos, etc. - Planificar las cantidades de producto a ser preparadas de antemano. - Vigiliar el uso prudente de los productos y su rendimiento, logrando un buen funcionamiento de la cocina. - Dar soporte al Segundo Jefe de Cocina/Jefe de Cocina para diseñar menús en los que se incluyan distintos productos y opciones adaptadas a las necesidades y preferencias de nuestros clientes. - Identificar la oferta de los platos típicos de la ciudad. - Ayudar en la gestión de la calidad y la supervisión (cumpliendo las normas, analizando los resultados de las encuestas de nuestros clientes) - Para grupos: Gestión y confección de menús, previosiones de personal... Requirements: Formación: - Grado Medio o Superior en Cocina, o formación similar. Conocimientos Específicos: - Conocimientos sobre manipulación alimentaria. - Conocimiento sobre la normativa higiénico sanitaria alimentaria (HACCP). - Conocimiento en el manejo de costes del producto y pricing (o fijación del precio) Experiencia Profesional: - Experiencia mínima de 2 años como jefe de partida en un hotel/restaurante de similares características. - Experiencia en servicios a la carta. - Valorable experiencia internacional Requisitos adicionales: - Orientación al servicio. - Atención a la calidad y al detalle. - Orientación a resultados. - Sentido del negocio. - Orientación al cliente. - Trabajo en equipo. - Capacidad de comunicación - Ambición por superar las expectativas. Offered: - Contrato indefinido NH Hotel Group se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la geRequisitos :
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Detalles de la oferta

Empresa
  • NH Hotel Group Part of Minor
Localidad
  • En toda España
Dirección
  • Sin especificar - Sin especificar
Fecha de publicación
  • 21/09/2024
Fecha de expiración
  • 20/12/2024
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