RESPONSABLE DE OPERACIONES DE RESTAURACIÓN (10 RESTAURANTES - MADRID)

RESPONSABLE DE OPERACIONES DE RESTAURACIÓNEstamos trabajando para un grupo multi-segmento, referente en la explotación de actividades deportivas en Madrid y que desde hace ya unos cuantos años, ha abierto una línea de restauración que no ha parado de crecer. Por eso, este grupo busca actualmente a la persona Responsable de Operaciones de Restauración para gestionar esta unidad de negocio en expansión.Actualmente cuenta con 10 outlets diferentes y buscamos a la persona que coordine, que gestione y que lleve a otro nivel todos estos restaurantes que ya tienen, más los que probablemente vendrán.Así que, si eres una persona líder, apasionada por la restauración y buscas una oportunidad para influir en el futuro de la industria hostelera, sigue leyendo porque quizá te interese este dinámico grupo con sólida trayectoria.  ¿QUÉ ESPERAN DE TI CUANDO TE INCORPORES?Como Responsable de Operaciones de Restauración, trabajarás de la mano del CEO del grupo, liderando toda la operativa de esta unidad de negocio, y jugarás un papel fundamental en asegurar el funcionamiento y el éxito continuo de los diferentes puntos de restauración de la empresa, distribuidos por la geografía madrileña (la mitad en Madrid y la otra mitad en localidades de los alrededores).Todos los outlets de nuestro cliente se encuentran dentro de centros deportivos, y algunos de ellos son bastante grandes y con espacio para hacer cosas muy “chulas” con grupos, eventos, etc.Por lo tanto, lo mínimo que esperan de ti en esta empresa es: Liderar la Operativa: Supervisar y garantizar la calidad de servicio (tanto sala como cocina) en estos 10 puntos de restauración, manteniendo la excelencia en la satisfacción del cliente y en la experiencia de tu equipo.Gestión de Equipos: Gestionar, motivar y desarrollar a un grupo total de aproximadamente 50 personas, con 5 reportes directos en la actualidad como encargados en los diferentes outlets.Proponer Mejoras en la Estrategia y la Operativa: No esperes que te digan lo que tienes que hacer. Eso sí, siempre tendrás el apoyo constante de la dirección de la empresa. Pero buscamos una gran capacidad para sugerir mejoras que potencien el negocio, la distribución de las marcas, la atracción de clientes, la satisfacción, motivación y alineación de los equipos con el proyecto, y los beneficios de la empresa.Capacidad de Trabajo y Apoyo: Buscamos a una persona que tenga la capacidad de liderar a un equipo grande, en diferentes outlets, y que tenga visión estratégica. Pero al mismo tiempo, nos gusta la gente que sepa “remangarse” y ayudar a su equipo siempre que sea necesario. Predicar con el ejemplo es la mejor manera de “enseñar” y motivar a las personas y en este grupo todos tienen este perfil (incluido Dirección General). Desarrollo de Negocio: Capacidad de atraer clientes, principalmente grupos, eventos, empresas, clubes, grupos de padres, etc. a los diferentes outlets de restauración para que vivan una experiencia única en los restaurantes del grupo.Capacidad de Gestión y Negociación: Experiencia en llegar a acuerdos ventajosos con proveedores y partners para establecer y mantener relaciones sólidas con ellos y apoyar los objetivos operativos.Expansión y Crecimiento: Trabajar directamente con el CEO para tomar decisiones estratégicas que impulsen el crecimiento y la eficiencia operativa con proyección de crecimiento hacia convertirte en una Dirección General de Restauración.Estrategia, Innovación y Mejora Continua: Implementar estrategias para mejorar el posicionamiento de nuestros puntos de restauración y optimizar procesos tanto directamente en la operativa, como a través de la mejor gestión tecnológica. Informes de Gestión: Capacidad para realizar informes de gestión y control de costes que garanticen el correcto funcionamiento y la rentabilidad de los diferentes outlets.Como te decíamos, estas cosas que esperan no son las únicas, sino las principales para que tengas una idea. Pero verás que buscamos a alguien muy proactivo que proponga mejoras, que sugiera acciones a hacer e implementar para mejorar la estrategia y la operativa actual.   ¿CÓMO SABRÁS SI ENCAJAS BIEN EN EL PUESTO?Ya tienes bastantes pistas que te hemos dado, pero nos gustaría ser más específicos. Así que aquí tienes algunas de las cosas mínimas que deberás tener, y otras que son deseables.Experiencia en Gestión de Hostelería: Historial comprobado de éxito en un rol de liderazgo senior en operaciones dentro de la industria de la restauración, con experiencia en hostelería organizada y desarrollo de eventos. Capaz de desarrollar e implementar estrategias operativas alineadas con la visión, objetivos y valores de la compañía.Habilidades Tecnológicas: Dominio de Excel (no hace falta hacer macros ni tablas dinámicas, pero sí dominarlo bien) y comodidad con nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería (esta empresa trabaja con el paquete Google en la nube). Experiencia en el desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas para optimizar las operaciones y mejorar las experiencias de los clientes.Gestión de Costes: Capacidad para controlar y desarrollar estructuras de costes rigurosas para impulsar el crecimiento de ingresos y la gestión de costos a través de una asignación efectiva de recursos y estrategias de precios, que analice métricas de rendimiento y retroalimentación de clientes para identificar oportunidades de mejora.Liderazgo y Delegación: Habilidad para crear equipos, delegar responsabilidades y formar al equipo de encargados y personal de los restaurantes para liderar proporcionando orientación, apoyo y mentoría. Visión Estratégica: Capacidad para formar equipos y desarrollar conceptos estratégicos, así como establecer controles de personal sin necesidad de estar presencialmente.  Capacidad y experiencia para colaborar con equipos transversales, incluidos ventas, marketing, administración y por supuesto dirección general, para alcanzar los objetivos comerciales y de satisfacción de equipo y clientes.Movilidad y Flexibilidad (y carné de conducir): Disponibilidad para moverse entre diferentes ubicaciones dentro de la Comunidad de Madrid y apoyar durante los fines de semana según las necesidades operativas. Para ello, necesitarás contar con carnet de conducir.Comunicación y Ambiente Laboral: Capacidad para seguir generando un buen ambiente de trabajo y fomentar la comunicación efectiva entre sala y cocina, así como con el resto de los equipos de la empresa (como por ejemplo marketing, administración, etc.).Delivery: La experiencia en operaciones de delivery será un gran plus, ya que la empresa actualmente tiene una marca que también explotan a través de esta vía.Compromiso con el Deporte: Integrarse en una cultura empresarial que valora y fomenta las actividades deportivas será otro gran plus.Disponibilidad para trabajar en fin de semana: El horario como Responsable de Operaciones y en una empresa donde lo que buscan es a alguien con gran autonomía, te lo organizarás tú mismo. No obstante, debido a la naturaleza del negocio con outlets situados en centros deportivos, necesitarás trabajar los fines de semana, ya que son los días más fuertes. Como decimos, tú te organizarás tu horario, y necesitarás desarrollar un equipo autónomo, pero seguro este necesitará de tu ayuda, apoyo y coordinación en fines de semana, que son los días de mayor actividad, normalmente con diferencia. ¿POR QUÉ UNIRTE A ESTE GRUPO?Bueno, ¿y qué te reportará a ti todo esto además de una experiencia increíble?Conociendo a este grupo bien, creemos que lo principal (aunque no lo único) es:Oportunidad de ser parte de una empresa dinámica, y en crecimiento con un fuerte compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente.Trabajar en un entorno colaborativo e inclusivo que valora la creatividad, el trabajo en equipo y el deporte.Paquete de compensación competitivo, que incluye salario base más incentivos basados en el rendimiento.Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro de una organización en expansión, con una base sólida de hace más de 20 años.Autonomía en el trabajo y capacidad de acción y de impacto con un puesto ya de bastante responsabilidad y con proyección por delante. Así que, si te interesa todo lo que lees, y crees que encajas bien en esta posición, ¡únete a un equipo que vive su trabajo con emoción y sé parte de un viaje gastro-deportivo extraordinario!