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SOUSCHEF HOTEL 5* MADRID

Madrid - Madrid

Descripción de la oferta de empleo

JCI Talent selecciona un/a Souschef para el departamento de Banquetes de un prestigioso hotel 5* en Madrid.Su misión será el liderazgo junto al Chef de Banquetes del equipo de cocina, asegurando la calidad excepcional en todas las operaciones culinarias. Esta posición requiere habilidades técnicas, creatividad, liderazgo y un compromiso absoluto con la excelencia en el servicio.Responsabilidades Principales:1. Gestión Operativa:• Supervisar y coordinar las actividades diarias del departamento de banquetes.• Garantizar la consistencia y calidad de los platos siguiendo los estándares del hotel.• Colaborar en el diseño de menús innovadores que reflejen las tendencias gastronómicas actuales.2. Liderazgo y Formación del Equipo:• Liderar, motivar y formar a los miembros del equipo de banquetes.• Crear un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.• Supervisar la correcta implementación de normas de higiene yseguridad alimentaria.3. Gestión de Inventarios y Presupuesto:• Controlar los costes de alimentos, desperdicios y márgenes de beneficio.• Coordinar con proveedores y gestionar pedidos para garantizar la frescura y calidad de los ingredientes.• Optimizar la planificación de producción para evitar sobrecostes.4. Colaboración Interdepartamental:• Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo y otros departamentos (F&B, eventos) para asegurar la satisfacción de los clientes.• Adaptar menús y propuestas culinarias a las necesidades de eventos y clientes VIP.Condiciones:Incorporación inmediata a un equipo joven y dinámico.Posibilidades de desarrollo en una cadena internacional.Atractivo paquete de beneficios sociales.Aptitudes y conocimientos deseados:• Experiencia previa mínima de 3-5 años en una posición similar en hoteles, preferiblemente internacionales y en el segmento del lujo.
• Experiencia en el área de banquetes y gestionando operaciones de alto volúmen.
• Formación académica en Gastronomía o Artes Culinarias.
• Conocimiento avanzado de técnicas de cocina internacional y gastronomía contemporánea.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
• Empatía, trabajo en equipo y buen talante.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
• Certificación en seguridad e higiene alimentaria (HACCP o similar).
• Idiomas: muy valorable el inglés a nivel profesional.
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Detalles de la oferta

Empresa
  • Sin especificar
Localidad
Dirección
  • Sin especificar - Sin especificar
Fecha de publicación
  • 23/12/2024
Fecha de expiración
  • 23/03/2025
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