TÉCNICO/A LABORATORIO
Descripción de la oferta de empleo
Requisitos mínimos.
Formación.
Grado Superior en Laboratorio o titulación similar.
Experiencia.
Experiencia en análisis de aceite de oliva en almazaras, incluyendo manejo de metodologías de análisis de laboratorio como el método Soxhlet.
Habilidades técnicas.
Conocimientos sólidos en análisis físico-químicos y organolépticos del aceite de oliva.
Vehículo para desplazarse a la localidad.
Funciones del puesto.
Análisis de la materia prima (aceitunas).
Realizar pruebas de calidad en las aceitunas entrantes para evaluar su madurez, estado sanitario y rendimiento graso.
Identificar aceitunas defectuosas y controlar el índice de acidez inicial.
Medir agua y sólidos en la aceituna para estimar el rendimiento potencial en aceite.
Control de calidad durante el proceso de extracción.
Supervisar todas las etapas de la extracción (molienda, batido, decantación y centrifugación) para asegurar el cumplimiento de los parámetros de calidad.
Tomar muestras y realizar pruebas intermedias para mantener el estándar de calidad del aceite.
Identificar y corregir problemas en el proceso que puedan afectar la calidad.
Análisis físico-químico del aceite.
Llevar a cabo análisis de acidez, índice de peróxidos, absorbancia UV (K232 y K270), y otros parámetros que indican calidad y oxidación.
Detectar defectos y evaluar compuestos fenólicos y antioxidantes naturales que afectan el valor nutritivo del aceite.
Análisis sensorial (organoléptico).
Realizar catas controladas y descripciones sensoriales (frutado, amargo, picante) para la clasificación comercial del aceite.
Colaborar con paneles de cata oficiales cuando sea necesario.
Mantenimiento y calibración de equipos de laboratorio.
Mantener equipos en condiciones óptimas, realizando calibraciones y mantenimiento preventivo.
Coordinar reparaciones y llevar un registro de calibraciones.
Registro y documentación.
Documentar cada análisis, generando informes de calidad y manteniendo registros detallados para la trazabilidad del aceite.
Cumplimiento de normativas y estándares de calidad.
Asegurar que los procesos cumplan con normativas locales e internacionales de calidad (COI, UE).
Verificar el etiquetado en cuanto a calidad y origen, cumpliendo con denominaciones de origen y certificaciones.
Asesoramiento técnico y formación.
Brindar asesoría técnica y capacitar al personal en el control de calidad y manejo adecuado de la materia prima y del aceite.
Ofrecemos.
Incorporación en una empresa de referencia en el sector del aceite de oliva.
Jornada completa de lunes a viernes.
Salario y condiciones según convenio y experiencia aportada.
Si cuentas con experiencia en el sector del aceite de oliva y tienes formación técnica en laboratorio, ¡te invitamos a postularte! #Túmueveselmundo
Detalles de la oferta
- Nortempo
- En toda España
- Sin especificar - Sin especificar
- 09/11/2024
- 07/02/2025
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