CHEF EJECUTIVO
Descripción de la oferta de empleo
frecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú…Misión del puesto de trabajo.
oordinar, supervisar y controlar la operación del departamento de Cocina.
Dar seguimiento al cumplimiento de los procedimientos y protocolos de calidad establecidos por Palladium Hotel Group.
Llevar un control de los costos garantizando la calidad de los alimentos y la excelencia del servicio.
us funciones principales serán.
Actualizar las normas de medio ambiente y del Distintivo H.
Actualizar los menús y recetas de los restaurantes.
Aplicar el distintivo H en el ambiente laboral, tanto en colaboradores como en los utensilios de cocina.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos en el departamento como pueden ser los operativos.
Asistir a briefings con la dirección y el personal de línea para tratar temas relacionados con el departamento de cocina.
Asistir a briefings para la coordinación de jefes departamentales sobre las actividades que se realizan en cocina y llevar el control de las reuniones por medio de una lista de asistencia.
Contratar a nuevo personal de acuerdo con el perfil que se requiere para cubrir una vacante en cocina.
Controlar de manera periódica el almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina.
Controlar las compras y existencias de la materia prima, así como los productos que se encuentran en cocina.
Controlar y pesar la basura orgánica, inorgánica, seca y composta que se genera en el departamento y anotar los datos en un formato de Excel.
Coordinar los descansos del personal.
Coordinar y programar la limpieza profunda de las áreas de cocina con el chef steward.
Dar seguimiento al plan tutor que se maneja entre el departamento de cocina y Recursos humanos.
Dirigir y coordinar el trabajo del personal que se tiene a cargo.
Detalles de la oferta
- Palladium Hotel Group
- Sin especificar
- 30/08/2024
- 28/11/2024
Chef de partie/ cook for a luxurious resort in austria for the summer season with starting date in july or august 2023 are you looking for your dream job in the hotel industry? do you want to work in the most luxurious resorts in europe? next step career network with more than 400 hotel partners in austria......
El chef de cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad... o creatividad e innovación en la creación de menús y recetas......
Food and restaurant department bakers / bartenders / chefs / chef de partie / sous chef / chef d 'cuisine / cooks / dietitians, food and beverage servers, food service supervisors, restaurant and food service manager, catering manager, assistant beverage manager, kitchen manager, banquet coordinator......
Carry out joint activities in cooperation with the chef and/or sous chef... experience as a chef de partie in hotels at least more of 1 year... would you like to be part of a professional friendly team environment where you can develop your skills as a chef de partie? we work with a large network of......
Puede asistir al primer chef o responsable de su propia sección en la cocina... tus principales funciones serán: disposición de apoyo desde al chef a otros compañeros de cocina... 550 € brutos/mes – más propinas mínimo de 300 € mensuales netos... al día siguiente nuestros compañeros te acompañarán para......
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Colaborar en la creación de nuevos platos y menús, aportando ideas y sugerencias al chef... buscamos a alguien con experiencia previa en un puesto similar, con habilidades comunicativas... colaborar con otros departamentos del restaurante, como el servicio de sala, para garantizar una experiencia integral......
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