CHEF DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.
Responsabilidades Principales:
- Preparación y Cocción de Alimentos:
o Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina.
o Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos.
o Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias
2.Gestión del Personal de Cocina:
o Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.
o Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente.
o Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina.
3.Control de Inventario y Costos:
o Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio.
o Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos.
o Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado
4.Cumplimiento de Normativas:
o Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
o Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección.
o Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad.
5.Innovación y Creatividad:
o Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú.
o Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos.
o Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
6.Atención al Cliente:
o Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.
o Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva.
o Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes.
Requisitos del puesto
- Educación: Grado en Artes Culinarias, Gestión de Restaurantes o un campo relacionado. Certificación de formación culinaria es una ventaja.
• Experiencia: Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión.
Otros datos del puesto
- Habilidades:
o Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina.
o Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
o Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal.
o Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene.
o Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas.
o Competencia en gestión de inventarios y control de costos.
o Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Condiciones de Trabajo:
- Horarios flexibles que incluyen turnos partidos, noches, fines de semana y festivos
Detalles de la oferta
- Indefinido, jornada completa
- 20000€ - 30000€
- 05/09/2024
- 04/12/2024
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