CHEF EJECUTIVO/A - RESIDENCIAS UNIVERSITARIAS

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida.
Fundada en Marsella (Francia) en , Sodexo está hoy presente en 53 países y cuenta con colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores.
Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos.
Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano.
Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos ¿Qué estamos buscando? Estamos buscando a un/a Chef Ejecutivo/a para trabajar para un cliente nacional líder en el sector de residencias universitarias.
Buscamos a alguien que comparta nuestros valores sociales y ambientales, y que muestre compromiso medioambiental y capacidad de innovación, para continuar afianzando nuestro modelo de restauración sostenible.
La persona seleccionada debe poseer experiencia gestionando establecimientos de restauración, siendo ampliamente valorada la experiencia en el sector de la restauración corporativa o educativa.
¿Qué harás en tu día a día? Contamos con residencias universitarias en varias ciudades en España.
Como Chef Ejecutivo/a, tus funciones estarán orientadas a garantizar el estándar de calidad, seguridad alimentaria y servicio que nos caracteriza, mediante diversas funciones.
- Diseño de la oferta gastronómica al completo para todas las residencias, así como supervisión de su ejecución (incluyendo adaptación de dietas y menús específicos).
Gestión de cambios en los menús, cambio de menús de temporada.
- Diseño, planificación y ejecución de nuevos proyectos e implementación de nuevas propuestas y procedimientos, así como supervisión de su desarrollo y resultados.
- Supervisión, dirección y formación (formación inicial, formación en nuevos procedimientos, refuerzo y corrección de procedimientos ya implementados) a los jefes de cocina de las residencias, en todo lo relacionado con el plano gastronómico, seguridad alimentaria y control de costes - Enlace, reporte, coordinación y contacto constante con jefes de centro, jefes y directores de operaciones y con el cliente - Revisión de resultados de consumo en cuestión de materia prima - Auditorías de calidad e inventarios - Gestión de incidencias - Visitas periódicas a residencias de Madrid, Barcelona, Pamplona y Granada para aplicar y supervisar todo lo anteriormente expuesto.
Requisitos ¿Qué necesitamos? - Grado superior o formación universitaria en Dirección de Cocina o similar - Experiencia mínima de tres años en una posición similar - Gran capacidad de planificación y organización del servicio - Alto grado de orientación a la excelencia y atención a los detalles - Autonomía y capacidad de toma de decisiones - Alta orientación al cliente y espíritu de equipo - Valores acordes a la empresa.
lealtad, respeto, transparencia e integridad - Disponibilidad para trabajar 4 noches al mes para la supervisión de los servicios de cena - Disponibilidad para viajar de manera periódica a Barcelona, Pamplona y Granada - Carnet de conducir y vehículo propio Se ofrece ¿Qué te ofrecemos? Contrato indefinido a jornada completa Horario fijo de mañanas, con requerimiento de trabajar 4 noches al mes para la supervisión del turno de cenas Salario fijo, a convenir en entrevista + prima variable mensual