HOTEL HEAD CHEF
Descripción de la oferta de empleo
Descripción El/la candidato/a tendrá las siguientes responsabilidades.
Organizar y dirigir al equipo de cocina y sala para alcanzar mayores niveles de rentabilidad y productividad.
Definir los stocks máximos y mínimos y realización de inventarios.
Colaborar con el Director del Hotel en la elaboración de menús así como en la fijación de precios.
Realizar los pedidos necesarios tanto de comida como de bebida.
Aplicar las medidas necesarias para el correcto almacenamiento y conservación de los productos en stock.
Garantizar una calidad constante de los platos según los estándares del hotel.
Supervisar que las normas y protocolos de seguridad, limpieza y sanidad se cumplen de forma estricta.
Supervisar el mantenimiento del equipo de cocina e instalaciones.
Gestión del staff de cocina y sala (selección, motivación, desarrollo, gestión de incidencias y resolución de conflictos, planificación de turnos y vacaciones...) Controlar el consumo de artículos y el coste de los alimentos.
Asegurar la satisfacción del cliente y gestión de posibles quejas.
¿A quién buscamos (H/M/D)? El/la candidato/a deberá cumplir los siguientes requisitos.
Título en Gastronomía, Artes Culinarias o similar.
Valorable formación en gestión de restaurantes y/o hoteles.
Mínimo 5 años en roles de management en A&B.
Se valorará experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas.
Capacidad para desarrollar recetas innovadoras y de alta calidad.
Experiencia en gestión, desarrollo y liderazgo de equipos.
Conocimiento de estándares HACCP y normativas de seguridad alimentaria.
Resolución efectiva de problemas bajo presión.
Excelentes habilidades de comunicación.
Flexibilidad y adaptabilidad a posibles cambios en el entorno.
Castellano e inglés imprescindibles y valorables otros idiomas.
¿Cuáles son tus beneficios? Oportunidades de carrera y desarrollo profesional y grandes facilidades para la conciliación.
Horario de mañanas de lunes a domingo.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- En toda España
- Sin especificar - Sin especificar
- 31/08/2024
- 29/11/2024
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