JEFE DE PARTIDA EN FRIO
Descripción de la oferta de empleo
Elaborar y supervisar la preparación de todos los platos fríos, incluyendo ensaladas, carpaccios, tartares y otras creaciones culinarias.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos por el restaurante.
Controlar y gestionar el stock de productos frescos y asegurar su conservación adecuada.
Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Participar en la creación de nuevos platos y aportar ideas para mejorar el menú.
Formación y supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina asignados a la partida de frío.
Ofrecemos:
Contrato estable con posibilidad de crecimiento profesional.
Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante con prestigio nacional e internacional.
Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del equipo culinario.
Salario a convenir.
Requisitos mínimos
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida de Frío en restaurantes de alta cocina.
Conocimiento profundo de técnicas de cocina moderna y presentación de platos fríos.
Habilidad para trabajar bajo presión y mantener la excelencia en un entorno de ritmo rápido.
Capacidad de liderazgo y habilidades para trabajar en equipo.
Compromiso con la calidad, la creatividad y la innovación culinaria.
Flexibilidad de horarios y disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
Contrato: Indefinido Educación mínima: Ciclo Formativo de Grado Superior Nivel profesional: Mando Intermedio
Detalles de la oferta
- HIGHLANDER
- Indefinido, jornada completa
- 03/10/2024
- 01/01/2025
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