JEFE/A DE COCINA A LAS BRASAS PARA RESTAURANTE DE APERTURA EN MADRID
Descripción de la oferta de empleo
Este profesional será responsable de gestionar la cocina de un restaurante puntero en Madrid, centrado en carnes y verduras de proximidad, con el fuego y las brasas como protagonistas.
Durante la etapa inicial de apertura, trabajarás codo a codo con el chef ejecutivo propietario para interiorizar los procesos y estándares.
Una vez consolidada esta fase, liderarás la cocina con total autonomía, asegurando la calidad y el espíritu del proyecto...
Funciones principales:.
Gestionar la cocina durante y después de la etapa de apertura, garantizando la ejecución precisa del concepto gastronómico desarrollado por el chef ejecutivo..
Dominar el uso de parrillas abiertas y técnicas de cocción con brasas para crear platos excepcionales..
Trabajar con producto de cercanía, seleccionando y valorizando verduras locales y carnes de alta calidad, tanto de origen español como argentino..
Dirigir el equipo de cocina creando un ambiente de trabajo eficiente, dinámico y comprometido..
Mantener altos estándares de calidad, limpieza y orden en todos los procesos de cocina..
Controlar inventarios, pedidos y costes, optimizando recursos y minimizando mermas...
Requisitos:.
Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina o en un puesto similar en restaurantes de nivel gastronómico con foco en asados y técnicas con brasas..
Conocimiento profundo de cortes de carne argentinos y españoles, así como en la preparación de verduras locales..
Habilidad para adaptarse rápidamente a un concepto predefinido y gestionarlo con excelencia..
Sensibilidad culinaria, atención al detalle y pasión por el producto de calidad..
Capacidad para liderar y motivar equipos, manteniendo el espíritu del proyecto a largo plazo..
Compromiso y proactividad para superar las expectativas en cada servicio...
Condiciones:.
Incorporación en diciembre..
Contrato indefinido.
Formación inicial a cargo de la empresa durante la etapa de apertura..
Jornada completa..
Oportunidad de formar parte de un proyecto innovador y único en el panorama gastronómico madrileño.
Experiencia.
Se requiere Jornada.
Completa Inicio.
Incorporación inmediata Sobre Consultoria.
Restaurante temático
Detalles de la oferta
- Consultoria
- 24/11/2024
- 22/02/2025
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Colaborar en la disposición de productos según las directrices de la tienda... ciudad: tarragona desde temporing seleccionamos dependientes/as para importante empresa ubicada en reus, para apertura y montaje de la nueva tienda... organizar la mercancía en el local... organización y atención a los detalles......
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Seleccionamos para una empresa de catering en francia, en la zona de alpes ródano, muy cerca de suiza, una ayudanta de cocina con experiencia demostrable y referencias de anterilores trabajos... tiene que tener naciponalidad española o de cualquier país de la unión europea, para poder darle de alta en......
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