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EXECUTIVE CHEF - ZEL COSTA BRAVA - (GIRONA)

Descripción de la oferta de empleo

Empresas: Meliá Hotels InternationalEn ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación. Tu misiónSerás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B. Qué tendrás que hacer? 1. Estrategia y liderazgo culinarioImplementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.2. Gestión operativa y de equipoCoordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.3. Optimización económicaGestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.4. Experiencia del clientePersonalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).5. Innovación y sostenibilidadLiderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.6. Seguridad alimentaria y estándaresAsegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria. Qué buscamos? Educación y formación:Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.Idiomas:Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.Conocimientos técnicos:Dominio de herramientas de gestión económiRequisitos :
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Detalles de la oferta

Empresa
  • Meliá Hotels International
Localidad
  • En toda España
Dirección
  • Sin especificar - Sin especificar
Fecha de publicación
  • 04/12/2024
Fecha de expiración
  • 04/03/2025
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