JEFE/A DE COCINA

Arima Hotel & Spa ubicado en Donostia-San Sebastián es un hotel de 4* Superior perteneciente a Small Luxury hotels of the World con filosofía sostenible y saludable.Buscamos incorporar a nuestro equipo a alguien como tu, que quiera poner pasión en su trabajo del día a día, ayudarte a crecer y ofrecerte una nueva experiencia formando parte de un gran equipo con profesionales de primer nivel.El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.

Responsabilidades Principales:

Preparación y Cocción de Alimentos:

-Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina.

-Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos.

-Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias.

Gestión del Personal de Cocina:

-Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.

-Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente.

-Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina.

Control de Inventario y Costos:

-Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio.

-Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos.

-Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado.

Cumplimiento de Normativas:

-Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

-Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección.

-Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad.

Innovación y Creatividad:

-Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú.

-Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos.

-Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.

Atención al Cliente:

-Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.

-Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva.

-Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes.

Experiencia:

-Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión.

Habilidades:

-Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina.

-Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.

-Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal. o Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene.

-Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas. -Competencia en gestión de inventarios y control de costos.

-Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo