JEFE DE COCINA

Descripción de la empresa El nuevo hotel franquiciado de Accor,  Ibis Styles Madrid Aiport Valdebebas abrirá sus puertas en febrero de , ofreciendo una experiencia de hospitalidad vibrante, contemporánea y única en el principal aeropuerto de Madrid.
Como parte del grupo Accor, líder global en hospitalidad, estamos emocionados de crear un entorno inclusivo y dinámico donde nuestros colaboradores puedan crecer y prosperar.
Buscamos un Jefe de Cocina que desempeñe un papel clave en la supervisión del equipo de cocina y en la entrega de experiencias gastronómicas para nuestros huéspedes.
Como hotel franquiciado de Accor, esta persona se incorporará y será empleada directamente por la empresa socia franquiciada de Accor.
Descripción del empleo Como Jefe de Cocina, serás la pieza clave en el funcionamiento del día a día de la cocina, asegurando que las operaciones se desarrollen de manera fluida y cumplan con los estándares de calidad que nuestra marca exige.
Liderarás con el ejemplo, garantizando que nuestro equipo de cocina opere con eficacia, participarás en la elaboración de los platos y colaborarás de manera fluida con otros departamentos para ofrecer un servicio excepcional.
Tus Misiones.
Como Jefe de Cocina, tus principales responsabilidades serán.
Liderazgo de equipo.
Gestionar y supervisar al equipo de cocina, asegurando que la operación diaria sea fluida y eficiente durante el servicio.
Proporcionar liderazgo y orientación a cocineros, ayudantes de cocina y personal de apoyo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Apoyar en la formación y desarrollo del personal, ayudando a mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras.
Control de calidad.
Asegurar que la preparación y presentación de los platos cumplan con los más altos estándares del hotel.
Supervisar el control de porciones, la presentación de los platos y la calidad antes de que los platos sean enviados al comedor.
Realizar pruebas regulares de sabor e inspeccionar los platos para asegurar que sean consistentes, sabrosos y atractivos.
Seguridad alimentaria e higiene.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y estándares de higiene (HACCP).
Monitorear y hacer cumplir las prácticas de seguridad alimentaria, asegurando que la cocina esté limpia, organizada y que todo el personal siga los protocolos de higiene.
Verificar regularmente las áreas de almacenamiento, neveras y productos secos para asegurar que los productos estén correctamente almacenados y en buen estado.
Gestión operativa.
Supervisar las operaciones diarias de la cocina para garantizar eficiencia y calidad.
Coordinar con otros departamentos del hotel, especialmente con el personal de sala, para asegurar un servicio sin contratiempos.
Asegurar que la cocina esté correctamente abastecida y gestionar el inventario, minimizando el desperdicio de alimentos y realizando los pedidos de suministros según sea necesario.
Control de costos.
Ayudar a gestionar los costos de alimentos y mantener los presupuestos dentro de los límites.
Trabajar de cerca con el chef ejecutivo o el jefe de cocina para controlar los costos de los alimentos, reducir el desperdicio y asegurar que la cocina opere dentro del presupuesto.
Asistir en el pedido y recepción de suministros, asegurándose de que las entregas sean verificadas, almacenadas correctamente y registradas.
Resolución de problemas y mejora continua.
Abordar los desafíos operativos en la cocina e implementar soluciones para mejorar el rendimiento.
Actuar como líder en la resolución de problemas, ya sea con fallos en los equipos de cocina, escasez de productos o necesidades especiales de los huéspedes.
Identificar de forma continua áreas de mejora en las operaciones de la cocina y ofrecer sugerencias para aumentar la eficiencia o la calidad de los alimentos.
Requisitos Hablemos de ti.
Tienes pasión por la gastronomía y la hospitalidad, con experiencia demostrada liderando equipos en un entorno de cocina de alto rendimiento.
Posees sólidos conocimientos culinarios y te gusta ser parte activa en la cocina, ya sea ayudando en la preparación de platos, supervisando la presentación o asegurando la calidad de la comida.
Eres meticuloso, organizado y te desempeñas bien bajo presión, especialmente en momentos de servicio intenso.
Cuentas con excelentes habilidades de comunicación y disfrutas mentorizar y desarrollar a tu equipo para que den lo mejor de sí mismos.
Estás comprometido con mantener los más altos estándares de higiene y seguridad (cumplimiento de HACCP) y garantizar que estos se sigan de manera constante.
Hablas español e inglés de manera fluida.
Información adicional Lo que ofrecemos.
Formar parte de un emocionante nuevo hotel que abrirá en una ubicación dinámica y en crecimiento.
Trabajar para la red de Accor, una marca global de hospitalidad, presente en 110 países.
Oportunidades para el desarrollo profesional dentro de una empresa internacional comprometida con el crecimiento del talento.
Una cultura de trabajo inclusiva y de apoyo, donde valoramos la innovación, la pasión y el trabajo en equipo.
Formación integral y desarrollo profesional continuo.
Nuestro Compromiso con la Diversidad e Inclusión.
Accor es una empresa inclusiva y abraza la diversidad en todos nuestros equipos.
Atraemos y promovemos talento diverso, y estamos comprometidos a crear un ambiente laboral donde todas las personas se sientan valoradas y empoderadas.
¿Por qué trabajar para Accor? Accor es más que un líder global en hospitalidad; somos una empresa que se preocupa por su gente.
Te damos la bienvenida tal y como eres, ofreciéndote un trabajo y una marca que se adaptan a tu personalidad y ambiciones.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, y para que tu trabajo tenga propósito.
Al unirte a Accor, cada capítulo de tu carrera está por escribirse, y juntos podemos moldear el futuro de la hospitalidad.
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