JEFE/A DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
En coordinación con la dirección se encargará de formar un equipo de trabajo, organizar, supervisar y controlar la cocina del punto de venta asignado, así como dar un servicio con calidad.
Funciones a desempeñar.
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina y los diferentes puntos de venta.
Control del personal.
Distribución de puestos, tareas y funciones.
Control y elaboración del cuadrante de horarios y descansos del personal.
Asignación de vacaciones y permisos y posterior notificación al Dpto.
de rrhh y validación del Director F&B y Chef Executive.
Supervisión de las diferentes etapas y procesos de la cocina.
Compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinaria.
Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad y bajo la supervisión del Chef Executive.
Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto preelaboración, cocción y preparación.
Control de los pedidos y del stock.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
Manejo y control de libros sanitarios.
Planificar y organizar los servicios, aplicando los procedimientos y normas establecidas en la compañía.
Requisitos mínimos para la posición.
Titulación Grado Medio o Superior en cocina.
Carné de manipulación de alimentos y alérgenos.
Experiencia mínima 2-3 años en puesto de características similares.
Persona responsable, comprometida con la organización y con capacidad de planificación y organización.
Capacidad para trabajar en equipo, comunicar de forma efectiva y adaptarse de forma flexible a los cambios.
Orientación a la satisfacción del cliente, persona resolutiva.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- 01/09/2024
- 30/11/2024
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