JEFE/A DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Reconocida cadena hotelera a nivel internacional necesita incorporar a la persona que lidere la cocina de uno de los hoteles de categoría superior que el Grupo hotelero tiene en la Costa del Sol.
El hotel y el Grupo apuestan por un alto estándar de calidad en una Cocina que da servicio a más de 150 habitaciones, a los diferentes salones para eventos y convenciones y a varios conceptos culinarios repartidos por el complejo hotelero.
cocina a la carta, menús, buffet, snacks.
Entre otras funciones y tareas propias del puesto, la persona incorporada se responsabilizará de.
+ Planificación y Coordinación de personal, será el máximo responsable de la gestión de los recursos humanos dentro de su área de Cocina.
desde las funciones diarias en Cocina hasta el establecimiento de horarios, turnos de trabajo, vacaciones, solución de conflictos, etc.
+ Elaboración de carta de restaurante, ruedas de menús, elaboración y control de escandallos.
+ Supervisión de montajes.
+ Pedidos a Central de Compras de la Cadena Hotelera, con proveedores/as propios y externos.
+ Velar por la limpieza del lugar y la higiene del personal para preservar los alimentos de cualquier contaminación externa.
+ Formar y seleccionar equipos cuando sea necesario.
Requisitos + Experiencia previa en Cocina de Hotel con más de 15 personas.
+ Valorable experiencia de Cocina en Grupos o Cadenas hoteleras de categoría superior (4 o 5 estrellas).
+ Competencias clave para la gestión de recursos humanos y materiales (también recursos económicos en la medida que se encargará de los pedidos al área de Compras).
+ Muy valorable formación específica en ciencias gastronómicas, técnicos/as culinarias o de cocina general.
+ Amplia gama de conocimientos sobre recetas.
+ Conocimiento de normativa en materia de salud en la alimentación, seguridad e higiene de una cocina.
+ Persona que lidere al equipo, que motive con el ejemplo y forme un equipo compacto.
Beneficios + Contrato indefinido (año completo).
+ Turnos seguidos de personal de cocina.
+ Máxima responsabilidad sobre la Cocina del Hotel y reporte a Dirección General.
+ SBA fijo + SBA variable en base a los criterios de calidad de la Cadena Hotelera.
+ Contará con el apoyo de asesoría culinaria y consultoría gastronómica de alto nivel.
Detalles de la oferta
- LHH
- 12/11/2024
- 10/02/2025
Otros datos del puesto habilidades: o excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina... o realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad... o desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua......
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