JEFE/A DE COCINA RESTAURANTES A LA CARTA EN MENORCA
Descripción de la oferta de empleo
Responsabilidades:
Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina central, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.
Organizar y planificar la producción diaria para satisfacer la demanda de los cinco conceptos gastronómicos, manteniendo la consistencia y calidad en todos los platos.
Liderar y gestionar un equipo de cocina, asegurando una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.
Colaborar con los chefs de los cinco conceptos para diseñar y actualizar los menús, asegurando una oferta gastronómica variada y atractiva.
Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costos.
Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.
Capacitar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Requisitos mínimos:
Mínimo 4 años de experiencia como Jefe de Cocina, preferiblemente en establecimientos con alta rotación de comensales y gestión de producción a gran escala.
Formación: Titulación en Cocina, Gastronomía o una disciplina relacionada.
Habilidades de Gestión: Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Conocimiento Técnico: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como experiencia en la elaboración y seguimiento de escandallos y fichas técnicas.
Competencias Tecnológicas: Conocimiento y manejo de software de gestión de cocina y pedidos.
Adaptabilidad: Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y manejar múltiples prioridades.
Ofrecemos:
Contrato fijo-discontinuo: posibilidad de trabajar de Febrero a Octubre.
Salario 3.400€ brutos/mes temporada baja y 4.000€ brutos/mes en temporada alta (Mayo a Octubre) + incentivos por objetivos + propina.
Ofrecemos alojamiento para facilitar tu incorporación y estancia en Menorca, además contarás con un restaurante para los empleados para disfrutar de tus desayunos, comidas y cenas con tus compañeros.
Entorno de Trabajo Dinámico: Un ambiente laboral colaborativo y orientado a la excelencia gastronómica.
Detalles de la oferta
- Linkers
- En toda España
- Sin especificar - Sin especificar
- Sin especificar
- 12/09/2024
- 11/12/2024
El chef de cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad... responsabilidades principales: preparación y cocción de alimentos: o planificar......
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