JEFE COCINA CHEF - CENTRE DE PRODUCCIÓ COSTA BRAVA
Descripción de la oferta de empleo
️ATENCIÓN, ESTA ES UNA GRAN OFERTA EN LA COSTA BRAVA!️
Si tienes mobilidad geográfica y estás dispuesto a trasladarte a vivir allí y gozar de un excelente trabajo en un magnífico entorno como la Costa Brava, sigue leyendo, en caso contrario, no eres el perfil que buscamos.
Empresa de restauració consolidada cerca cap Xef pel seu nou Centre de Producció Gastronòmic a Sant Feliu de Guíxols, Costa Brava.
En aquest centre s'elabora 5a gama gurmet de cuina Mediterrània destinada a botigues gurmets i grans superfícies. Aproximadament hi ha entre 15-20 referències de plats i també es produeixen alguns productes pel seu restaurant. Es tracta d'una gran cuina de 400m totalment equipada.
Si busques una posició estable en un projecte gurmet, tens més de 5 anys en centres de producció o col·lectivitats i ets un líder nat, et volem conèixer!
FUNCIONS:
Reportant a la Direcció general i propietat, la candidatura escollida haurà de responsabilitzar-se de:
Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris
Creació i implementació de nous estàndards i processos de treball
Preparació del pla de producció previst per cada dia per l'establiment propi de restauració i productes de 5a gama per a grans superfícies.
Creació de nous plats conjuntament amb el Xef i propietari
Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos.
Gestió de compres amb proveïdors per obtenir el millor marge comercial
Control d'inventaris i minves
Garantia una un estricte control de traçabilitat del producte
Control i supervisió de les normes higiènic-sanitàries de manipulació, PRL i supervisió de l'APPCC's.
Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària
Control de totes les àrees del centre: envasat, preparació, cuina, estucatge, etç
Liderar, gestionar, supervisar i formar quan sigui necessari a l'equip de 8-10 persones
CONDICIONS:
️Incorporació: Immediata
Horaris: de dilluns a divendres de 8 a 17h
Festius: dissabtes i diumenges
Salari: 35.000-45.000€ segons vàlua de la candidatura
Contracte: estable, directe amb l'establiment
Detalles de la oferta
- Hostaljobs
- 26/11/2024
- 24/02/2025
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