JEFE DE COCINA/ COCINERO
Descripción de la oferta de empleo
Puesto de Jef@ de Cocina en A Tafona
El/la Jefe de Cocina en A Tafona es la figura responsable de la dirección operativa y estratégica de la cocina. Su función principal es garantizar la calidad y ejecución de la propuesta gastronómica del restaurante, asegurando la eficiencia del equipo y la óptima gestión de los recursos.
Posición en la Jerarquía
Reporta a: Lucía Freitas (chef ejecutiva y propietaria).
Supervisa a: Jefes de partida, cocineros, ayudantes de cocina y personal en prácticas.
Funciones Principales
Gestión del Equipo: Dirigir, coordinar y supervisar el trabajo de cocina, asegurando la formación y motivación del personal.
Estandarización y Control de Calidad: Garantizar que los platos se elaboren con los estándares de presentación, sabor y técnica definidos por la chef Lucía Freitas.
Desarrollo Gastronómico: Participar en la creación y evolución de los menús, respetando la identidad del restaurante y el uso de productos locales.
Gestión de Costos y Escandallos: Controlar presupuestos, minimizar desperdicios y optimizar el rendimiento de la materia prima.
Logística y Operaciones: Supervisar compras, relación con proveedores, stock y mantenimiento de equipos e instalaciones.
Cumplimiento de Normativas: Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas en cocina.
El Jefe de Cocina en A Tafona es un líder clave en la estructura del restaurante, con la responsabilidad de mantener la excelencia culinaria y operativa, alineándose con la visión y filosofía de Lucía Freitas.
Requisitos:
Experiencia previa minimo 4 años como Jefe/a de Cocina o segundo de cocina en restaurantes del mismo estilo.
Conocimientos avanzados en técnicas culinarias y escandallos.
Capacidad de liderazgo y habilidades para la gestión de equipos.
Compromiso con la excelencia y atención al detalle.
Detalles de la oferta
- LUCIA FREITAS S.L.U
- Sin especificar
- 24/03/2025
- 22/06/2025
Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal... habilidades: -excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina... o conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene... gestión del personal de cocina: -reclutar, capacitar......
Imprescindible experiencia: producción/ fábrica produccion/industria alimentaria/comida envasada( no restauracion ni hoteleria al uso, esto es importante!) esta persona será la persona que gestione los equipos de producción, implemente mejoras y diseñe cartas así como supervise las técnicas de conservación......
Responsable de grupo de 8 personas en cocina... responsable de cocina para elabaoración de cartas, menús, protocolos, recetarios y supervisión de procedimients ajustados a normas de calidad e higiene... elaboración de horarios, cuadro de mando integral, relación con sala y repostando directamente a director......
¡únete al equipo de fu café! si tienes pasión por la cocina y el servicio al cliente, ¡esta es tu oportunidad! estamos buscando cocinero, planchista ó ayudante de cocina para sumarse a nuestra acogedora cafetería... respeto por las normas laborales, sin aprovecharnos de nadie......
Habilidades organizativas, de gestión de equipos y cocina... tener habilidades organizativas,de gestión de equipos y cocina... capaz de seguir recetas técnicas, mantener estándares de calidad y tiempo... ciudad: madrid funciones:desde temporing, seleccionamos a un/a jefe/a de cocina para cadena de restaurantes......
Un dia es un dia sl cuenta con una posición como ayudante de cocina en prácticas para ayudar y aprender en las cocinas del catering para dar un servicio impecable y crecer con la empresa funciones: elaboración de menú diario elaboración de menú cóctel para los eventos creación de nuevos platos tipo......
Necesitamos cocinero o ayudante de cocina con experiencia demostrable de 2 años o más incorporación inmediata conocimiento cocina mediterránea buen compañero flexibilidad horaria también buscamos 20/30 horas semanales requisitos del puestoexperiencia 2 años o más incorporación inmediata......
También es importante la experiencia en el uso de diversos ingredientes y técnicas de cocina... catering de eventos busca cocinero con experiencia, domicilio en denia, capacidad para trabajar en equipo, seguir instrucciones para cocinar y servir comidas bien preparadas, buen manejo y hacer varias tareas......
Y es buscamos personal de cocina... somos un restaurante de cocina española contemporánea... restaurante de 50 comensales, y un equipo de 10 personas, 5 en cocina y 5 en sala... estamos ubicados en la zona de vallecas(madrid)... estarías interesad@? un saludo y gracias... actualmente ayudante......
Cocinero o cocinera con experiencia en arroces y cocina mediterranea estamos en arenales del sol interesados llamar por teléfono se requiere experiencia en arroces y pescados y trabajo en equipo......
